Miel de Sapin 500 g

Provient du butinage par les abeilles du miellat produit par les pucerons, qui se nourrissent de la sève des sapins et qui exsude des gouttelettes de miellat .

Très foncé, lorsqu'il est encore liquide, c’est un miel très caractéristique par sa texture liquide mais très épaisse et qui tapisse le palais. Il peut parfois un peu cristallisé; Ses arômes sont maltées, balsamiques, un peu sirop d'érable. Il est plutôt persistant en bouche, sans amertume. Le miel de sapin est très recherché , c'est à la fois un produit complexe et très original mais aussi doux et agréable sans excès de puissance aromatique. Il ne présente aucune amertume.

C'est un miel de sève, donc très riche en éléments minéraux.

Miel récolté en été juillet-Août sur les massifs du Pilat, du Vivarais et de Velay, entre Loire, Haute-Loire et montagne ardéchoise.